Limettensaft, Joghurt, Kurkuma, Kreuzkümmeln und Garam Masala, Paprikapulver und etwas Salz in einer Schale verrühren.
Die Hühnerbrust in größere Würfel schneiden und in der Joghurtmischung für ca. 60 Minuten (besser noch über Nacht) marinieren lassen.
Die Hühnerbrust aus der Marinade nehmen und für 15 Minuten bei 190° im Ofen garen lassen.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Ingwer ebenfalls schälen und fein hacken.
Ghee oder Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln andünsten. Knoblauch und Ingwer dazugeben.
Die Tomaten, Joghurtmarinade und Mandeln hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und für ca. 30 Minuten weiter einköcheln.
Die Soße fein pürieren.
Zum Schluss die Sahne hinzugeben und für ein paar Minuten weiter kochen lassen.
Die Hühnerbrust aus dem Ofen holen, ebenfalls zur Soße geben und noch einmal ca. 10 Minuteneinköcheln lassen.
Das Butter Chicken mit Korianderblättern garnieren und mit warmen Naan oder Reis servieren.
Stück 18