Die Zwiebel schälen und grob würfeln.
Den Brokkoli in Röschen teilen und den Stiel klein schneiden.
Die Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln.
Etwas Butter in einem Topf erhitzen und darin die Zwiebeln, Kartoffeln und Brokkoli etwas andünsten.
Die Gemüsebrühe dazugießen und das Gemüse darin garen.
Wenn das Gemüse gar ist, die Suppe fein pürieren. Sahne hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die gehobelten Mandeln in einer Pfanne ohne Öl etwas anrösten.
Die Suppe mit einem Schuss Schlagsahne, etwas gehackter Petersilie und den gehobelten Mandeln servieren.
Stück 15