Den Backofen auf 190 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die äußeren Blätter vom Blumenkohl entfernen und ihn in Steaks schneiden. Die Menge der Steaks hängt vom Blumenkohl ab.
Die Blumenkohlsteaks auf das mit Backblech legen.
Ingwer reiben. Olivenöl mit dem Ingwer vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und den Blumenkohl mit dem Öl einreiben.
Die Knoblauchzehe andrücken, zerteilen und auf die Steaks legen.
Das Backblech in den Ofen schieben und die Blumenkohlsteaks für 45 Minuten backen.
Zum Garnieren eignen sich frische Granatapfelkerne.
Die Zitrone auspressen.
Alle Zutaten für das Dressing in einer Schüssel verquirlen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und zu den Blumenkohlsteaks servieren.
Stück 15