Den Blumenkohl in Röschen teilen und in eine Ofenform geben.
Den Knoblauch schälen und zum Blumenkohl dazugeben.
Die Orangenschale abreiben und über den Blumenkohl geben und den Saft darüber auspressen. Die restliche Orange in Scheiben schneiden und zum Blumenkohl dazu geben.
Salz, Pfeffer, Ras el Hanout und Cumin darüber streuen.
Die Chilischote mörsern und auch darüber geben.
Olivenöl, Rosmarin und Thymian auch darüber geben und alles gut vermischen und für ca. 60 Minutenbei 180 Grad in den Backofen geben.
Für den Dip Jogurt, Tahini, den Saft der Zitrone, Salz, Pfeffer und Agavendicksaft vermischen.
Die Granatapfelkerne lösen.
Den Blumenkohl aus dem Ofen holen, die Granatapfelkerne, etwas Minze und den Dip darüber geben und servieren.
Stück 4