Backofen auf 200° C Ober-/ Unterhitze vorheizen .
Den Flammkuchenboden auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Ziegenfrischkäse mit Saurer Sahne und Milch glatt rühren und mit Honig, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer würzen.
Auf den Flammkuchenboden die Ziegenkäsecreme geben und gleichmäßig verstreichen.
Die Birne in Scheiben schneiden und den Flammkuchen gleichmäßig damit belegen und mit gehackten Haselnüssen und Thymian bestreuen.
Salz und Pfeffer darüber geben.
Im Backofen bei 200° C Ober-/ Unterhitze ca. 13 Minuten knusprig backen.
Stück 9