Die Holzspieße in einer Schale mit Wasser etwas einweichen lassen.
Knoblauch und Garnelen schälen und fein hacken
Chili, Zitronengras und Koriander ebenfalls fein hacken.
Die Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen.
Das Hackfleisch mit allen oben genannten Zutaten vermengen.
Sojasauce, Fischsauce, Sesamöl und Kreuzkümmel dazugeben und nochmal gut durchkneten.
Aus der Masse ca. 3 cm dicke Bällchen formen, auf die Spieße stecken und mit Sesam bestreuen.
Die Hackspieße von jeder Seite für ca. 5 Minuten auf dem Grill garen.
Stück 4