Den Ofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen.
Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Zwei Stäbchen links und rechts neben die Kartoffelscheiben legen und mit einem Messer horizontal einritzen, soweit die Stäbchen es zulassen.
Kartoffelscheiben umdrehen und nochmal diagonal einritzen.
Anschließend die Kartoffelscheiben in gesalzenem kochendem Wasser für 4 Minuten kochen.
Butter in einem Topf schmelzen.
In einer Schale die geschmolzene Butter mit Olivenöl, gehackter Petersilie, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, Pfeffer und Salz vermengen.
Die Kartoffelscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und von beiden Seiten mit der Marinade bepinseln.
Etwas Parmesan darüber streuen und für 25 Minuten bei 180 Grad (Umluft) knusprig backen.
Stück 6